La Petite Auberge - MENUS+TARIFS

La Petite Auberge - 07150 Labastide de Virac

saison 2011

Composez le repas de votre choix à l'aide des formules ci-dessous !

FORMULE 27 EUROS

Foie Gras Maison

Aumônière de Chèvre au Basilic sur son Lit de Salade

Velouté Crémeux de Châtaignes d'Ardèche

Feuilleté d'Escargots aux Saveurs des Bois

*****

Pavé de Saumon Sauce Orange et Carotte

Coquelet Rôti à la Fleur de Sel et Jus de Romarin

Mignon de Porc Tandoori Caramel d'Ananas

Pieds Paquets Sauce Provençale

FORMULE 36 EUROS

(à choisir dans la carte ci-dessous )

entrée+plat (poisson ou viande )+fromages+dessert

FORMULE 48 EUROS

(à choisir dans la carte ci-dessous)

entrée+poisson+viande+fromages+dessert

Entrées

Trilogie de Foie Gras "la Petite Auberge"

(3 euros sup )

Foie Gras poêlé au Caramel d'Epices
Foie Gras Maison
Velouté Crémeux de Châtaigne d'Ardèche
Aumônière de Chèvre au Basilic sur son Lit de Salade
Feuillete d'escargots aux Saveurs des Bois

Poissons

Pavé de Saumon Sauce Orange et Carotte
Filet de Loup Sauvage Sauce Infusion Moules et Camomille
St Jacques "DolceForte" (miel,orange,coriandre,cannelle,gingembre ) (3 euros sup )
( Coeur de Filet de Sandre Brandade et Tapenade
Gambas à l'Estragon

Viandes

Filet de Boeuf Crème de Morilles

( 3 euros sup )

Souris d'Agneau Sauce Tagine
Aiguillettes de Canard Sauce Cèpes et Foie Gras
Coquelet Rôti à la Fleur de Sel et Jus de Romarin
Mignon de Porc Tandoori Caramel d'Ananas
Tête de Veau Sauce Ravigote
Ris d'Agneau Sauce Poivre Vert
Pieds Paquets Sauce Provençale
Joue de Boeuf au Miel de Châtaignier et Compote d'oignons doux

Fromages

Fromage Blanc de l'Ardèche à la Crème
Assiette de Fromages
Fromage de Chèvre de l'Ardèche

Desserts

Profiteroles maison (sup 1 euro)
Crumble aux Pommes(sup 1 euro )
Crème Brûlée à la Vanille
Mousse au Chocolat
Dessert Glacé à la Châtaigne et au Calvados
Mi-Cuit au Chocolat Sauce Poivre de Sichuan ( sup 1 euro )
Délice à la Banane Sauce Chocolat (1 euro)
Sorbet Châtaigne aux Marrons confits
Sorbet Framboise
Sorbet Citron Basilic
Sorbet au Chocolat Noir
Glace Rhum Raisin
Glaces violette avec Pétales
Glace Miel Romarin
Glace Vanille "Bourbon" de Madagascar
Sorbet Pêche de Vigne de l'Ardèche

Nos desserts sont faits "maison"

Nos sorbets et Glaces proviennent d'une entreprise ardèchoise Terre Adelice ne travaillant qu'avec des produits naturels

TOUS NOS PLATS PEUVENT ETRE DÉGUSTES SEULS A LA CARTE !!!!!

Si vous passez par là n'oubliez surtout pas de vous intéresser à la Trilogie de Foies Gras qui reste un incontournable de la carte pour les amateurs.

Pour accompagner tous ces mets une sélection en majorité de vins de pays et de côtes du Rhône vous sera proposée ainsi que les adresses des producteurs .

Quelques photos qui entre nous ressortent beaucoup mieux dans la réalité et surtout dans le palais !

De manière à offrir à nos hôtes une atmosphère agréable nous évitons du mieux que nous pouvons de mélanger les groupes avec les tables plus intimes d'autant qu'il ne s'agit pas du même travail...

Cependant il est possible de réaliser des repas de groupe le midi en saison ou l'hiver de manière privée ( repas d'affaire, repas de famille etc...) pour plus de renseignements n'hésitez pas à nous contacter.

TEL 04 75 38 61 94