La Petite Auberge - 07150 Labastide de Virac
 
DEBUT de SAISON 2010 
 
Composez le repas de votre choix à l'aide des formules ci-dessous !
 
 
 
 
 
 
  • FORMULE 27 EUROS   
 
Foie Gras Maison
 
Aumônière de Chèvre au Basilic sur son Lit de Salade
 
Velouté Crémeux de Châtaignes d'Ardèche
 
Feuilleté d'Escargots aux Saveurs des Bois
 
*****
 Pavé de Saumon Sauce Orange et Carotte
 
Coquelet Rôti à la Fleur de Sel et Jus de Romarin
 
Joue de Boeuf au Miel de Châtaignier et Compote d'Oignons Doux
 
Tête de Veau Sauce Gribiche
 
Mignon de Porc Tandoori Caramel d'Ananas
 
Pieds de Porc Désossés Sauce Moutarde
 
Pieds Paquets
 
 
 
 
 
  • FORMULE 36 EUROS  
(à choisir dans la carte ci-dessous )
 
 entrée+plat (poisson ou viande )+fromages+dessert 
 
 
  • FORMULE 48 EUROS  
(à choisir dans la carte ci-dessous) 
  entrée+poisson+viande+fromages+dessert
 
 
 
Entrées
  • Trilogie de Foies Gras (3 euros sup )
  • Foie Gras poêlé au Caramel d'Epices
  • Foie Gras Maison
  • Velouté Crémeux de Châtaigne d'Ardèche
  • Aumônière de Chèvre au Basilic sur son Lit de Salade
  • Feuilleté d'Escargots aux saveurs des bois
  • Thon Albacore au Wasabi Huile de Noisette
 
Poissons
  • Pavé de Saumon Sauce Orange et Carotte
  • Filet de Loup Sauvage Sauce Fenouil aux Coques
  • St Jacques à la Persillade
  • Coeur de Filet de Sandre Brandade et Tapenade
  • Gambas sauce lait de coco et gingembre
Viandes
  • Filet de Boeuf Crème de Morilles
  • Carré d'Agneau crème d'Ail
  • Aiguillettes de Canard Sauce Framboise
  • Coquelet Rôti à la Fleur de Sel et Jus de Romarin
  • Mignon de Porc Tandoori Caramel d'Ananas
  • Joue de boeuf au miel de châtaignier compote d'oignons doux
  • Tête de Veau Sauce Gribiche
  • Ris d'Agneau Sauce Poivre Vert
  • Pieds de Porc Désossés Sauce Moutarde
  • Pieds Paquets
 
Fromages
 
  • Fromage Blanc de l'Ardèche à la Crème
  • Assiette de Fromages
  • Fromage de Chèvre de l'Ardèche
Desserts
  • Profiteroles maison
  • Tiramisu au Grand Marnier
  • Crème Brûlée Framboise et Pistache
  • Nougat Glacé
  • Mousse au Chocolat
  • Dessert Glacé à la Châtaigne et au Calvados
  • Mi-Cuit  au Chocolat Piment d'Espelette Sauce Safran
  • Sorbet Châtaigne aux Marrons confits
  • Sorbet Framboise
  • Sorbet Citron Basilic
  • Sorbet au Thym
  • Sorbet au Chocolat Noir
  • Glace Rhum Raisin
  • Glaces violette avec Pétales
  • Glace Miel Romarin
  • Glace Vanille "Bourbon de Madagascar"
  • Sorbet Pêche de Vigne de l'Ardèche
 
Nos desserts sont faits "maison"
 
Nos sorbets et Glaces proviennent d'une entreprise ardèchoise Terre Adelice ne travaillant qu'avec des produits naturels
 
 
TOUS NOS PLATS PEUVENT ETRE DÉGUSTES SEULS A LA CARTE !!!!!
 
Si vous passez par là n'oubliez surtout pas de vous intéresser à la Trilogie de Foies Gras qui reste un incontournable de la carte pour les amateurs.
 
Pour accompagner tous ces mets une sélection en majorité de vins de pays et de côtes du Rhône vous sera proposée ainsi que les adresses des producteurs .
 
 
Quelques photos qui entre nous ressortent beaucoup mieux dans la réalité et surtout dans le palais ! 
 
 
 
 
 
De manière à offrir à nos hôtes une atmosphère agréable nous évitons du mieux que nous pouvons de mélanger les groupes avec les tables plus intimes d'autant qu'il ne s'agit pas du même travail...
Cependant il est possible de réaliser des repas de groupe le midi en saison ou l'hiver de manière privée ( repas d'affaire, repas de famille etc...) pour plus de renseignements n'hésitez pas à nous contacter.
 
TEL 04 75 38 61 94
 
 
 
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